[欧美明星ins粉丝排行]杭州餐厅室内设计风格【餐厅室内设计说明】

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室内设计软装一般都有什么风格杭州有靠谱机构推荐吗

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一、新中式风格

新中式风格是对传统中式风格的继承与创新。它将现代元素和传统元素进了有机的结合,以现代人的审美需求去营造传统韵味,在家居环境中,软装设计的选择尤为重要。它既注重体现传统文化的魅,运用传统文化的元素来体现,同时又兼顾现代人对生活的解和追求,摆脱传统中式那种过于追求庄重典雅而缺乏时尚、温馨的古板印象,体现出现代的包容性和人文性。

风格特点:

现代中式空间造型多采用简洁硬朗的直线,直线装饰在空间中的使用,直接反映出现代人追求简单的生活的居住要求,更迎合了中式风格追求内敛,质朴的设计风格,使这种风格更加实用,更富现代感,更能被现代人所接受。

二、现代简约风格
简约并不意味着简单,它强调的是“时尚、实用”的家居设计理念,其迷人之处在于,简单却不失精致,时尚而且舒适。这是一种境界,不是很简单就能设计出来的。强调功能性设计,线条简约流畅,色彩对比强烈,这是现代风格装修的特点。更追求材料、技术、空间的表现深度与精确,删繁就简,去伪存真,以色彩的高度凝练和造型的极度简洁,将空间、人及物进行合理精致的组合,用最洗练的笔触,描绘出丰富动人的空间效果。对色彩、材料的质感要求很高,设计通常非常含蓄,但往往能达到以少胜多、以简胜繁的效果。

风格特点:

1、整体风格简洁明快快现代简约风格特色室内空间的使用功能,替代废弃繁琐的装饰,室内布置按功能区分的原则进行,家具布置与空间紧密配合,色彩造型紧跟时尚潮流,以个性化简单化装修方式打造舒适家居。

2、家具时尚简约现代简约风格的家具特色功能性,强烈的色彩对比,简单流畅的线条,前卫时尚不羁。在辅材上大量使用钢化玻璃,不锈钢,烤漆玻璃等时尚感强烈的新型材料,同时与完美的软装相结合,给人全新的体验。

3、饰品别具一格现代简约风格不推崇繁杂的装饰,饰品的使用并不多,但每一个都别具一格,而且造型,线条简单,却极具个性化。

4、空间留白现代简约风格会根据整个装修综合考虑,在墙面,吊顶等重叠视觉比重穿透的空间留白,以减少视觉负担。

5、颜色大胆现代简约风格色彩上多用黑白组合,红,橙,黄等热烈的色调,青,蓝,绿灯寒冷的色调相结合,在现代简约风格装修中常常可见。

三、美式风格

美式风格给人一种简约而不简单的感觉,没有复杂的空间布局,非常符合现代人的品味,不管的从房屋的灯饰,还是地板,没有一个繁琐的设计,给人感觉上去非常温暖、高雅。

四、乡村田园风格
田园风格是一种大众装修风格,其主旨是通过装饰装修表现出田园的气息。不过这里的田园并非农村的田园,而是一种贴近自然,向往自然的风格;田园风格之所以称为田园风格,是因为田园风格表现的主题以贴近自然,展现朴实生活的气息。
五、轻奢主义风格
轻奢,是一种生活态度,更是设计的一种高度。轻奢并不是奢华,而是奢华的内涵,抛弃奢华的外在表现,使用轻度的体现,让其有内涵,而不张扬的装修风格。优雅之上稍加金属修饰,自然极致。

18种室内设计风格介绍

  室内设计风格,是指以不同的文化背景及不同的地域特色作依据,通过各种设计元素来营造一种特有的装饰风格。从建筑风格衍生出多种室内设计风格,根据设计师和业主审美和爱好的不同,又有各种不同的幻化体。

  18种室内设计风格介绍

  1中国古典风。这种风格通常庄重又优雅,有的气势恢宏有的精致温婉。装饰材料以木材为主,多少原木色,通常采用梨木、檀木等。所以这种风格造价很高。

  2新中式风。这种风格源于中国传统文化复兴的新时期。中式古典元素与现代元素的结合。即有中式特点又适合现代生活。

  3现代简约风。装饰简化、设计简单、线条简洁。装设材料大量使用了金属、玻璃等现代元素。并且在色彩、质感上要求很高。简约的设计更加贴近生活。

  4田园风,也称为乡村风。基于现代人对自然环境的回归意识。装饰上突出了浓厚的田园风情。色彩主要是清新的绿色、蓝色、白色。还有必不可少的碎花元素、木材、石器等。体现出返璞回真的意义。

  5地中海风。它给人的印象是大片的蓝色和白色。白灰泥墙、拱门、陶瓷、蓝色门窗都具有浓厚的浪漫主义情怀。就像大海和阳光,没人能拒绝这样的魅力。

  6美式风格。就像美国这样一个崇尚自由的国家,它的设计风格也处处体现出自由和随意,没又太多的约束。所以装饰结合了奢华与高贵,休闲和浪漫。这些元素迎合了当下资产者对生活的要求。

  7欧式风。以自然、优雅、含蓄、高贵为特点。装饰一向简洁大方,但是细节上也一丝不苟。体现出独有的绅士风格与贵族气质。

  8北欧风。精炼简洁、线条明快、造型紧凑。它代表了一种回归自然的时尚,所以无论是以什么材质都是以它最原始的状态表现出来。

  9东南亚风。充满了民族特色和异域风情,广泛地运用木材和其他的天然原材料,如藤条、竹子、石材、青铜和黄铜,深木色的家具。它重细节和软装饰、通过对比达到强烈的效果。

  10日式风格。特色在于小巧精致,在设计上推崇贴近自然,强调自然主义,不但注重材料天然质感,还线条简洁、工艺精致。构景和布局都蕴涵着深刻的哲学思想和东方文化。

  11新古典主义风格。以尊重自然、追求真实、复兴古代的艺术形式为宗旨,但区别于古典风格的是室内装修更讲究材质的变化和空间整体感,线条也喜欢直线。

  12希腊古典风格。风格单纯、典雅、和谐,多立克、爱奥尼克、科林斯是希腊风格的典型柱式,也是西方古典建筑室内装饰设计特色的基本组成部分。

  13古罗马风。风格奢华壮丽,券柱式造型就是古罗马人的创造,成为西方室内装饰最鲜明的特征。广为流行和实用的有罗马多拉克式,罗马塔斯干式,罗马爱奥尼克式,罗马科林斯式及其发展创造的罗马混合柱式。

  14哥特式风格。这是对罗马风格的继承与发展,其中彩色玻璃窗最为著名,以蓝、深红、紫色为主,达到12色综合应用,将斑斓富丽精巧迷幻表现到极致。

  15巴洛克风。主要特色是强调力度、变化和动感,强调建筑绘画与雕塑以及室内环境等的综合性,常用穿插的曲面和椭圆形空间。这种风格表现出反对僵化的'古典形式、追求自由奔放的格调和表达世俗情趣。

  16洛可可风。室内常用明快的色彩和纤巧的装饰,爱用嫩绿、粉红、玫瑰红等鲜艳的浅色调,线脚大多用金色。常常采用不对称手法和用弧线。这种风格的代表作是巴黎苏俾士府邸公主沙龙和凡尔赛宫的镜厅。

  17古埃及风格。风格简约、雄浑,以石材为主,柱式是其风格之标志,柱头如绽开的纸草花,柱身挺拔巍峨,中间有线式凹槽、象形文字、浮雕等。都深刻体现出古老和凝重。

  18混合型风格。传统与现代风格的组合搭配,在装潢与陈设中溶古今中西于一体,例如传统的摆件,配以现代风格的家具。设计匠心独具,深入推敲形体、色彩、材质等方面的总体构图和视觉效果。

  室内设计发展前景

  因为室内设计行业跟人们的衣食住行息息相关,所以行业前景比较广阔,室内设计行业按门类来分,又分为家装设计(公寓、套房、排屋别墅等),工装设计(酒店餐饮、民宿、店面、公建办公楼等),空间设计。根据建筑学会官方年报2020年行业逆势增长增速在6.2%,超过GDP的增速,在国家鼓励实体投资的大环境下,室内装饰的需求越来越大。随着杭州清风室内设计学院的出现,室内设计行业备受关注现代室内设计需要满足人们的生理、心理等要求,需要综合地处理人与环境、人际交往等多项关系,需要在为人服务的前提下,综合解决使用功能、经济效益、舒适美观、环境氛围等种种要求。设计及实施的过程中还会涉及材料、设备、定额法规以及与施工管理的协调等诸多问题。可以认为现代室内设计是一项综合性的系统工程,但是现代室内设计的出发点和归宿只能是为人和人际活动服务。从为人服务这一“功能的基石”出发,需要设计者细致入微、设身处地地为人们创造美好的室内环境。因此,现代室内设计特别重视人体工程学、环境心理学、审美心理学等方面的研究,用以科学地、探入地了解人们的生理特点、行为心理和视觉感受等方面对室内环境的设计要求。

  在室内空间的组织、色彩和照明的选用方面,以及对相应使用性质室内环境氛围的烘托等方面,更需要研究人们的行为心理、视觉感受方面的要求。例如:教堂高耸的室内空间具有神秘感,会议厅规正的室内空间具有庄严感,而娱乐场所绚丽的色彩和缤纷闪烁的照明给人以兴奋、惰悦的心理感受。我们应该充分运用现时可行的物质技术手段和相应的经济条件,创造出首先是为了满足人和人际活动所需的室内人工环境。

杭州又出打卡胜地4个男友合开最美餐厅汪涵悄悄站台

王彬、张晓晓、沈国斌、李寂莱,

是相识多年的好友,

虽然从事不同的行业,

但因为审美趣味相同,

2018年,4个人决定在杭州西溪湿地旁,

建造一座3000平米的秘境,

2020年11月,空间终于完成,

湖南卫视主持人汪涵每到杭州必来。


两栋西式的老建筑,

被改建成了一处中式、现代、时髦的空间。

16间独立餐室,每一间都带有一个茶室,

不用转场,

就能在这里吃饭、喝茶、聊天,

完成中国人的聚会。

4个好友拿出自己压箱底的宝贝来布置,

每一间都是一件艺术品。



在茶室“柿间”,

他们还从家里拿来了

80年前的留声机、

明末清初的小底足猪油白德化杯,

墙上的字画时不时就换一幅,

在这里一起喝酒、听音乐、甚至是唱戏。

王彬说:“只有对生活、生命、 美食 有热情,

一切才会变得有意思,

这里几乎是没有限制的,

大家就是敞开了在玩!”


撰文 白汶平 责编 邓凯蕾



王彬是个70后,出生在山东,早年去了深圳,后来又被朋友召唤来了杭州,从此在这座城市扎根。

在王彬眼里,杭州有独特的味道:“有的城市特别洋,有的特别大,我觉得杭州就特别’中古’,可能跟杭州是南宋时期的首都有关。”



杭州有“两西”,第一是西湖,第二是西溪。相较于西湖,王彬觉得西溪的美更天然、更野趣,2万多亩的湿地,在全世界范围内都很难得。

2010年左右,王彬正式搬到西溪来住。2018年,他又决定和另外3个朋友:张晓晓、沈国斌、李寂莱,一起在这里造一座“秘境”。2020年11月,这座“秘境”终于完成。



4个好友一起造秘境:

一个3000平米的中式园林


王彬和他的好友们有着不同的职业背景——张晓晓是建筑师,沈国斌做房车营地,李寂莱是广告行业的、也喜欢收藏器物。

因为都爱喝茶、喝酒、喜欢 美食 ,所以常常聚在一起,成了很好的朋友。

这里原来是两栋西式建筑,4个人有共识,希望可以改造成一个中式的、现代的、时髦的空间。



大家放心地把造房子这件事交给了张晓晓。


张晓晓说:“看到这个场地,我就想做一个园林,但要把传统园林的符号系统去掉,比如形制和纹饰等等,让建筑空间安安静静地和西溪湿地融合在一起。”



访溪上的占地面积有3000平米,分为4个部分。最大的主建筑是餐厅,柿间是独立的茶空间,还有一个户外的宴会厅,以及一个大草坪。

建筑周围保留了大量的原生树木,张晓晓觉得,西溪的美就在于“野”,树木保持着自然的生长状态,应该顺着这些枝干的线条去做设计。



进到入口的地面铺着鹅卵石,大门的开关隐藏在刻着“访溪上”三个字的石墙边。这个名字是张晓晓取的,源自王羲之之子王徽之“雪夜访戴”的故事。



王徽之有一次想起了朋友戴逵,便连夜搭船要去拜访,没想到到了戴逵家门口,他却过门而不入的就又回去了,只因“吾本乘兴而行,兴尽而返,何必见戴?”。

意思说他已经享受了来找朋友的过程,有没有见到面没有关系。张晓晓希望来到访溪上的客人也都能尽兴。


大厅原来是两座老建筑之间的连接空间,一进门可以看到后面池塘的全景,但这样太薄太直白,缺乏层次。

因此,张晓晓刻意为入口营造了故事性,并没有直接登堂入室,而是做了一个金色的照壁,从侧面进入,在室内形成一个环形的动线,过渡到下一个空间。



金属旋转楼梯是空间中最受欢迎的“打卡地标”,顶光照射搭配灯光艺术家蔡烈超设计的灯。

张晓晓说:“我们其实用了一个比较西式的手法,像一个万神庙的采光顶,然后让顶光直接洒向中间相对比较幽暗的环境,所以这个光的气场很聚合。”

再绕到后方,开一扇窗看向西溪湿地,风景就像长卷一样。



建筑采用自然材料,通过简明的建构逻辑组织在一起,比如檐口断面、各种交接处。

张晓晓说,自然材料的魅力在于,老化和使用包浆都会作为宝贵的时间信息被保存和累积,成为空间氛围的一部分,这是东方人特有的空间美学观。


可以喝茶、喝酒、听音乐的茶室,

放满4个好友最心爱的宝贝


水边有三棵上百年的老柿子树,4个好友一致觉得应该保留下来,茶室“柿间”的名字也因此而来。柿间跟世间又有谐音,有“在世间,出世间”的寓意在。

柿间有一个独立的进出口,设计相对内敛,张晓晓希望来的客人,能带着一种熟人拜访朋友的亲切感。



墙面同样刷成了黑色,落地窗外筑起的灰墙营造了一个小景,让空间聚气,坐在茶室里的人们也可以把更多注意力落在彼此身上。

打通的大空间,一间专门喝茶,一间可以喝酒、听音乐。而更多的时候,茶、酒、音乐并无界限。



室内的软装由李寂莱负责,大到桌、椅、家具,小到唱机和茶器,都是精挑细选,从自己家里搬来的,尤其是书,王彬和李寂莱几乎一人带了一半。


明末清初的小底足猪油白德化杯,是4个好友共同喜爱的器物。王彬说:“这5个杯子是德化瓷,大概是明末清初的,距今有400年左右了。

它应该是在中国白瓷杯里面最好的,现在瓷土已经没有了,所以很难看到这么好的器物。这种白又被称为象牙白,也被老外称为中国白。造型非常美,釉色非常好,所以是我们几个最喜欢的器物之一。”


龙文送给柿间、为柿间定制的那把壶,是4个人觉得最有意义的一件器物。

王彬说:“我们11月8号开业,他在11月7号完成了这把壶,热乎乎的就从上海拿来了杭州,也有事事如意、万事如意的寓意在,我们都非常喜欢。”



因为喜欢听音乐,李寂莱扛来了一台二战时期的黑胶唱片留声机。招待客人喝的每一款岩茶,也都是李寂莱亲自从武夷山找回的“小众私藏”。



起初在布置的时候,身为建筑师的张晓晓看着李寂莱搬了一大堆东西进来,把空间搞得乱糟糟,一度觉得要被“搞砸”了。

但看着李寂莱一点一点地搭配家具和器物,营造空间氛围,最后让柿间呈现出能让人“待得住”的舒适感,张晓晓感叹,这就是一个设计师和一个生活家对于空间布置思维的不同,值得互相学习。



空间完成后,4个人经常在这里聚会,下午泡茶、晚上喝酒,偶尔看看书,听听音乐。王彬笑说这里就像自家的客厅,兴致高的时候他还会唱段戏。

虽然4个人职业各不相同,但因为对于审美和品味都有着相同见解,因此不管今天谁带了什么好东西想来放,或是来分享,和空间都没有违和感。



16间餐室每间都是艺术品,好朋友们敞开玩


访溪上一共有16间餐室,每一间都是独立的。它们和走廊的关系就像酒肆和街道,张晓晓刻意把墙面漆成黑色,以凸现每间餐室门口的金属门牌。

16个房间,每一间都有不同的名字和风格。设计做到一半的时候,4个好友都觉得,如果每间餐室都做得一摸一样,就失去了趣味,于是他们索性各自认领一间房,还邀请艺术家朋友们一起参与布置。


王彬是山东人,他的包间最靠近水,露台直面西溪湿地。他给这间房间取名叫“蓬莱”,那是一处山东的地名。

室内挂了青年书画家尚天潇的作品、净慈寺方丈戒清大和尚写的“访溪上”三个字。茶桌上摆着他从家里搬来的私藏器具、杯子、烛台。


李寂莱平时就喜欢收藏器物,所以他的房间更加丰富。

墙上挂着中国美术学院陈大中教授的书法作品、浙大教授青年画家润松的画作,连餐室附带的洗手间里都挂上了他自己的藏品。因为喜欢喝茶,所以相较于其他餐室,这里的茶器和布置更为讲究。


张晓晓布置的房间,朋友们开玩笑说,一进去就会知道是一个建筑设计师的房间。里面放了很多建筑模型,还有一些他对器物的理解。


王彬还把专做户外野营设计的朋友三风,请来布置了一间房间。


王彬说:“你进入他的房间,就仿佛来到一个旷野当中,有二战时候的煤油灯,还可以继续使用。阳台上放的是一套户外的家具,坐在那里点着煤油灯、弹着吉他,非常好玩。”


在著名设计师兼赏石玩家庞喜布置的房间里,有许多他从苏州扛来的老石头和字画。一般的大圆餐桌上,中间会放鲜花,庞喜却直接把石头往桌上一放,成了独具代表性的装置。


王彬说:“庞喜来布置的那天我也在,他突发奇想把一块石头放在这里,这个房间一下子就特别起来。”


设计师朋友刘广的包厢,则陈列着他的古物收藏,充满了幽微的侘寂美学。



16个房间的共同点,就是都带有茶席,这是一般的中国餐厅所没有的。


张晓晓说:“我们做这个餐厅,同时也是在检讨中国人宴请的方式,现在我们赴一场宴席,常常要经历第一场、第二场、甚至第三场,这其实很不自然,古人一定不会这样。我们应该努力把饮宴空间营造得足够有趣而丰富,让大家在此忘我地欢聚。”


来访的客人不需要转场,就可以喝茶、吃饭。早来的人,可以先泡茶或是在露台看看风景,吃完饭也不一定要坐在饭桌边,可以到茶席上继续闲聊。


文人雅士的聚集地,汪涵也爱来


访溪上在2020年11月开业,时间不算长,也没有过多宣传,很多设计师、艺术家、 美食 家就已经来过,其中就包含湖南卫视主持人汪涵、紫砂艺术家龙文、美院教授郑力等。


1月5日是汪涵第二次来访溪上,第一次来这里的时候还是个工地,建筑还没完全建好。他是李寂莱多年的好友,因为都是长沙人,两人一碰面就讲湖南话。


汪涵收藏书画有二十年时间,收紫砂也将近十年,对于茶道具、古美术也都感兴趣,本身他也会写字,在柿间里,他也写了一小幅。


在柿间,4个人和汪涵、龙文、郑力一起喝茶、聊器物、聊生活。郑力当天还写了张菜谱,把大伙想吃的都写下来,还敲了章,约好下次来的时候,就要吃这菜单上的菜。



王彬和朋友们虽然没开过餐厅,但大家都热爱 美食 。“我们觉得,食物的味道30%掌握在厨师的手里,70%靠的是食材的产地。”

4个人共同的要求是,不时令的东西不能上,以及希望去产地购买食材,比如内蒙古的羊肉、湖南的辣椒、沂蒙山的大粉皮、山东胶州的大白菜、温州的黄鱼。


菜色定得差不多了以后,有一回王彬和李寂莱到永福寺拜访月真法师,大和尚不经意地说了一句:“你们应该请郑力教授写写菜谱”。


王彬想到,其实书法大家张大千也是个非常热爱 美食 的人,晚年他在台北生活,和张学良、张群组成了“三张聚会”。每次聚会,张大千都会用毛笔写当天菜品,奇怪的是菜谱老被人偷,成了现在拍卖行里的抢手货。


郑力

溪上帖

34.5 24.5cm 墨,水,中古富阳纸 2020

郑力

蝤蠓帖

24.5 34.5cm 墨,水,中古富阳纸 2020

郑力

昂刺帖

24.5 34.5cm 墨,水,中古富阳纸 2020


趁着郑力来吃饭,王彬特地向他邀约,郑力一口就答应。


连夜写字的时候,郑力为了练习写了好几张,写错了就涂改,没想到完成菜谱后,他反而觉得一开始有涂改的版本更有意思、更有乐趣。



“不管是菜色、器物、收藏,我们不定期做一些调整,所以很多人经常来了说,怎么又变成这样了?我觉得这就是好玩。”


在王彬看来,没有必要去跟别人竞争:“只有对生活、生命、 美食 有热情,一切才会变得有意思,这里几乎是没有限制的,大家就是敞开了在玩!”


部分照片提供:SHIROMIO Studio、稳摄影、Mustard Studio、寂莱、许放、汤汤

哪种西式装修最省钱我打算做餐饮行业!

餐厅是人们就餐的场所。餐饮行业中,餐厅的形式是很重要的,因为餐厅的形式不仅体现餐厅的规模、格调,而且还体现餐厅经营特色和服务特色。在我国,餐厅大致可分为中式餐厅和西式餐厅两大类。
  西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐厅是向客人提供西式菜式、放料及服务的餐厅。西餐大体上分为西欧和东欧两大,西欧以法国最为著名,杭州装修公司此外还有英式、意式等等;东欧以捷克、俄罗斯为代表。西方人自己并没有明确的“西餐概念,这个概念是中国人和其他东方人的概念。
  西餐的类型:
  1、扒房:
  扒房是五星级酒店必须要设有的一个餐厅,是全酒店最高档的餐厅,基本上要有一流的服务和最高级的食物。现在扒房所采用的是法式服务,服务一桌。它的位置、设计、装饰、色彩、灯光、食品、服务等都很讲究。扒房主要供应牛扒、羊扒、猪扒、西餐大菜、特餐。同时还可举办西餐宴会等。
  2、咖啡厅
  咖啡屋作为社交聚会的地方,人们聚集喝咖啡或茶、听音乐,阅读、下西洋棋或双陆的休闲娱乐场所。根据不同的设计形式,有的叫咖啡间、咖啡廊等,供应以西餐为主,在我国也可加进一点中式小吃,如粉、面、粥等。通常是客人即来即食,供应一定要快捷,使客人感到很方便。 莱单除了有常年供应品种外,还要有每日的特餐,供应品种可以少点,但质量要求要高。客人可以在这里吃正式西餐,也可以只饮咖啡、吃冷饮,随客人自便。咖啡厅营业时间较长,一般从早晨6时到晚上深夜1时。价格相对较便宜,但营业额却很大。
  3、酒吧
  这是专供客人饮酒小息的地方,装修、家具设施一定要讲究,因它也是反映酒店装修水平的场所,通常设在大堂附近。酒吧柜里陈列的各种酒水一定要充足,名酒、美酒要摆得琳琅满目,显得豪华、丰富。调酒和服务都要非常讲究,充分显示酒店水平。今时今日,一个好的酒吧,一定要有好的设计,好的装修,好的灯光、气氛。
  4、茶室
  又称茶座,这是一种比较高雅的餐厅,一般设在正门大堂附近,也是反映酒店格调水准的餐厅。是供客人约会、休息和社交的场所。供应食品和咖啡厅略同,但不提供中式餐饮。营业时间比咖啡厅收市稍早一些。早市可供应较高级的西式自助餐。早、晚安排钢琴或小乐队伴奏,制造一种高雅的气氛。
  装修设计:从生意上着眼,第一件应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好,应以顾客来餐厅的数量来决定其面积大小。秩序是餐厅平面设计的一个重要因素。
  近年来,随着各地饮食、文化相互交流,各种风味的西餐厅竞相开业,又形成了一种新局面。
风格与特征西式餐厅泛指以品尝国外(主要是欧洲和北美)的饮食,体会异国餐饮情调为目的的餐厅。根据追求的风格不同,我国的西式餐厅主要有以法国、意大利风格为代表的欧式餐厅,但更多的餐厅装修却不必十分明确到底代表了哪个国家的风格。西式餐厅与中式餐厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性,一般团体就餐的习惯很少。因此,就餐单元常以2~6人为主,餐桌为矩形,进餐时桌面餐具比中餐少,但常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。餐厅在欧美既是餐饮的场所,更是社交的空间。因此,淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止等等共同构成了西式餐厅的特色。
2·平面布局与空间特色西式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式。酒吧柜台是西式餐厅的主要景点之一,也是每个西餐厅必备的设施,更是西方人生活方式的体现。除此之外,一台造型优美的三脚钢琴也是西式餐厅平面布置中需要考虑的因素。在较为小型的西式餐厅中,钢琴经常被设置于角落,这样可以不至占据太多的有效面积;而在较大的西式餐厅中,钢琴则可以成为整个餐厅的视觉中心,为了加强这种中心感,经常采用抬高地面的方式,有的甚至再于顶部加上限定空间的构架。钢琴不仅可以丰富空间的视觉效果,它的优雅琴声更是西餐厅所必不可少的。由于西式餐厅一般层高比较大,因而也经常采用大型绿化作为空间的装饰与点缀,有的甚至像一把把大伞罩在几个餐桌之上,很好地起到了空间限定的作用。由于冷餐是西餐中的主要组成部分,因此,冷餐台也成了西式餐厅中需要着重考虑的因素,原则上设于较为居中的地方,便于餐厅的各个部分取食方便。当然也有不设冷餐台的西式餐厅,而靠服务人员送餐。西式餐厅在就餐时特别强调就餐单元的私密性,这一点在平面布局时应得到充分地体现。创造私密性的方法一般有以下几种
(1)抬高地面和降低顶棚,这种方式创造的私密程度较弱,但可以比较容易感受到所限定的区域范围
(2)利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐单元,这种U形布置的沙发座,常与靠背座椅相结合,是西餐厅特有的座位布置方式之一。
(3)利用刻花玻璃和绿化槽形成隔断,这种方式所围合的私密性程度要视玻璃的磨砂程度和高度来决定。一般这种玻璃都不是很高,距地面在1200一15OOmm之间。 (4)利用光线的明暗程度来创造就餐环境的私密性。有时,为了营造某种特殊的氛围,餐桌上点缀的烛光可以创造出强烈的向心感,从而产生私密性。
3·风格造型与装饰细部 西式餐厅的风格造型来源于欧洲的文化和生活方式,但最直接的是来源于欧式古典建筑。虽然欧式古典建筑在不同的时期和不同的地区风格造型各不相同,但西式餐厅并不需要完全复制一个古典建筑的室内,因此我们在设计申可以将所有的欧式古典建筑的风格造型以及装饰细部进行筛选,选出有用的部分直接应用于餐厅的装饰设计;也可以将欧式古典建筑的元素和构成进行简化和提练,应用于餐厅的装饰。 ★西式餐厅在设计中经常使用以下装饰细部
(1)线角,欧式线角在餐厅设计中经常使用,主要用于顶棚与墙面的转角(阴角线)、墙面与地面的转角(踢脚线),以及顶棚、墙面、柱、柜等的装饰线(图17-25)。装饰线的大小应根据空间的大小、高低来确定。一般来说空间越高大、相应的装饰线角也较大。
(2)柱式,是西式餐厅中的重要装饰手段。无论是独立柱、壁柱,还是为了某种效果而加出来的假柱,一般都采用希腊或罗马柱式进行处理。以往,这些柱式全部采取现制的方法,因此给施工带来一定的难度,而现在各种柱式的柱头、柱身和柱础均可以到一些装饰商店选购,具有很大的灵活性。柱式有圆柱和方柱之分,还有单柱与双柱之别(参见古希腊、古罗马柱式)。
(3)拱券,是古罗马时期的特产。在西式餐厅中,拱券经常用于墙面、门洞、窗洞以及柱内的连结。大型的拱券常于上部中央加锁石,而一些较小的拱券和简化的做法则没有。拱券包括尖券、半圆券和平拱券(图17-26)。拱券除了应用于以上部位,还可应用于顶棚,结合反射光槽形成受光拱形顶棚。以上三种是西式餐厅中运用最广的基本装饰细部,在此基础上,还可以进行组合变形等。除此之外,还有山花、断山花、麻花柱等等。
4·家具的形式与风格西式餐厅的家具除酒吧柜台之外,主要是餐桌椅。每桌为2人、4人、6人或8人的方形或矩形台面(一般不用圆形)。由于餐桌经常被白色或粉色桌布覆盖,因此一般不对餐桌的形式与风格作太多的要求,只要满足使用即可。就餐椅以及沙发就成了面广量大的主要视觉要素。餐椅的靠背和座垫常采用与沙发相同的面料,如皮革、纺织品等。无论餐厅装修的繁简程度如何,西式餐厅的餐椅造型都可以比较简洁,只要具有欧式风味即可,很少采用大面积的装饰复杂的法式座椅。这种复杂的古典家具同申式餐厅一样经常在一些豪华的雅间中使用。
5·照明与灯具 西式餐厅的环境照明要求光线柔和,应避免过强的直射光。就餐单元的照明要求可以与就餐单元的私密性结合起来,使就餐单元的照明略强于环境照明,西式餐厅大量采用一级或多级二次反射光或有磨砂灯罩的漫射光。西式餐厅常用灯具可以分成三类
1)顶棚常用古典造型的水晶灯,铸铁灯,以及现代风格的金属磨砂灯。
(2)墙面经常采用欧洲传统的铸铁灯和简洁的半球形上反射壁灯。
(3)结合绿化池和隔断常设庭园灯或上反射灯。
6·装饰品与装饰图案 西式餐厅离不开西洋艺术品和装饰图案的点缀与美化。不同空间大小的西式餐厅对这些艺术品与图案的要求也是不一样的。在一些装饰豪华的较大空间中,无论是平面还是立体的装饰品尺寸一般都较大,装饰图案也运用较多。而空间不大的西式雅间,则装饰品的尺寸都相对较小。至于装饰品和装饰图案的多少,一定要从实际需要出发,在一些较大墙面的空田处或一些视线的聚焦点上着重装饰与处理,特别要注意避免装饰品和图案越多,餐厅的豪华程度越高的错误想法。怎样才能把握好适宜的度,这就需要设计师不断地提高自身的休养,增强对美的欣赏和鉴别能力。
★用于西式餐厅的装饰品与装饰图案可以分为以下凡类
(1)雕塑 从古自今就是所有西洋艺术中最伟大、最永恒的。西式餐厅经常需要用一些雕塑来点缀,根据雕塑的造型风格可以分为古典雕塑与现代雕塑。古典雕塑适用于较为传统的装饰风格,而有的西式餐厅装饰风格较为简洁,则宜选现代感较强的雕塑,这类雕塑常采用夸张、变形、抽象的形式,具有强烈的形式美感。雕塑常结合隔断、壁拿、以及庭院绿化等设置。
(2)西洋绘画 包括油画与水彩画等。油画厚重浓烈,具有交响乐般的表现力;而水彩画则轻松、明快,犹如一支浪漫的小夜曲。油画与水彩画都是西式餐厅经常选用的艺术品。油画无论大小常配以西式画框,进一步增强西式餐厅的气氛。,而水彩画则较少配雕刻精细的西式画框,更多的是简洁的木框与精细的金属框。
(3)工艺品是欧美传统手工艺劳动的集晶,经过近现代的工艺美术运动、新艺术运动和装饰艺术运动的发展,已达到了很高的水准。工艺品含盖的范围很广,包括瓷器、银器、家具、灯具以及众多的纯装饰品。西式餐厅的室内设计常常将这些工艺品溶人到整个餐厅的装饰以及各种用品当申,如银质烛台和餐具、瓷质装饰挂盘和餐具等,而装饰浓烈的家具既可作为雅间使用,也可在一些区域作为陈列展示之用,充分发挥其装饰功能。
(4)生活用具与传统兵器 除了艺术品与工艺品之外,一些具有代表性的生活用具和传统兵器也是西式餐厅经常采用的装饰手段,常用生活用具包括水车、飞镶、啤酒桶、舵与绳索等。这些生活用具都反映了西方人的生活与文化。除此之外,西方在传统上具有争强好胜的天性,能征善战成为人们心中的英雄。因此传统兵器在一定程度上反映了西方的历史与文化。传统兵器包括剑、斧、刀、枪等。
(5)装饰图案 在西式餐厅中也常采用传统装饰图案。西式传统装饰图案在新艺术运动的促进下得到了长足的发展,主张完全走向自然,强调自然中不存在直线,因而在装饰上突出表现曲线和有机形态。其装饰图案大量采用植物图案,同时也包含一些西方人崇尚的凶猛的动物图案如狮与鹰等,还有一些与西方人的生活密切有关的动物图案如牛、羊等,他们甚至将牛、羊的头骨作为装饰品。

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